カフェ開業のメリットや内装業者の選び方

カフェを開業させるメリットは一国一城の主となること、向いているのは根気と体力のある人だといいます。食品衛生責任者の資格は必須ですが、それ以外はコンセプトごとに異なります。

カフェの経営に携わりたい人、自分で開業したいと考えている人はたくさんいます。ここではどんなメリットがあるのか、準備するべきポイント、必要となるスケジュール管理などだけではなく、開業尾をするために向いている人や内装業者の選び方などについて紹介するため、実際にオープンを検討している人の参考になるといわれています。

カフェを開業するメリット

カフェを開業するメリットは、経営者としての自分の力量を試すことが可能となります。自分自身の一国一城の主となるわけですから、経営面だけではなく様々な部分で誰かに使われるのではなく、誰かを雇用する立場としてやりたいようにやることが重要です。食事にこだわる・コーヒーにこだわるなど自分の理想とするこだわりを実現できるでしょう。 小さな坪数でオープンさせて開業・運営資金などのコストを抑えた開く事が出来るようになります。また、常連さんたちが集う憩いの場としてのメリットも大きいです。もちろん通常の坪数であっても、隠れ家的な物やコンセプトにこだわった物などを提供し、一部の好事家が常連となる店に成長させることができるようになります。店の大きさに合わせて従業員を雇用できるため、最初の頃は経営者一人でも店を回していけるようにすることなど大変な面も少なくありませんが、それでも多くの人に喜んでもらえるスポットを提供できるなどのメリットも少なくないです。メニューなどにこだわりを持つことで、来てくれた人が居心地の良いカフェとなるようにすることが可能となります。なお、場所によりい抜き物件が多いといわれているため、い抜き 物件を活用してよりコストを抑えた店づくりをするなど、創意工夫を凝らすことで思いもよらない設備費の削減につながる可能性も高いです。

カフェの開業が向いているのはこんな人

カフェを開業するにあたり、向いている人・いない人は100％ではありませんが存在しています。もちろん大切なのは本人のやる気と努力です。しかし、性格的にカフェのオーナーに向いているのではないかと思える人は少なくありません。 基本的に重要とされているのは、根気強く物事を続けられる人です。天候や社会・経済状況など複数の条件により、店舗の来客数は大きく異なります。どんなにお客さんが来ない人でもしっかり仕入れを行い、誰が来てもいいようにすることのできる継続する力のある人は向いている可能性が高いです。 それ以外にも人間が好きな人も向いている職業といえます。誰かの話を聞くことが好きなタイプや、自分自身の話をするのがそれほど得意ではないタイプも、向いているといえるでしょう。カフェに訪れる人が喜ぶようにメニューやサービスを提供するだけではなく、時にはお客さんの話を聞くことも仕事の一つです。コミュニケーションを得意としている人、年齢に関係なく多くの客との交流をすることができるタイプも向いていると言って過言ではありません。 体力があることも重要となります。オープンさせた当初は誰かを雇用することが経済的な面で難しいこ ともあるため、文字通り1人でやっていかなければなりません。地道な作業を開店前から準備し、閉店後も後片付けをしてその後に就寝することができる人は、向いています。

カフェを開業するために準備すべきもの

開業させる前に複数の資格を所有していることが必要となります。未経験でももちろんオープンさせることは可能となっていますが、食物を扱う仕事であるため、食品衛生責任者の資格を持ってることがノルマです。講習は1日で終了し1万円前後の費用で取得することができますが、栄養士・調理師などの資格を持っている人の場合は講習を免除されるので受講する必要はありません。 また、防火管理者の資格も必要です。収容人数が30人以上の飲食店をオープンさせるときには取得しておかなければなりません。なお、延べ面積の広さに応じて摂らなければならない資格が異なるため、事前に確認しておきましょう。 営業前に飲食店営業許可申請や、業種によって菓子製造業許可申請をしておくことが重要です。許可証がなければせっかくお店ができても提供することができないからです。アルコールを提供するカフェをオープンする場合には、時間帯に応じて深夜酒類提供飲食店営業開始届出書を提出しなければならないので、警察署へ行くことが必要です。 調理師免許は100パーセント必要ではありませんが、料理をコンセプトとしている場合にはとっておいたほうがいいです。栄養士は栄養面にこだわ りのある店舗をオープンさせたい人なら必要といえます。コーヒーメインの店ならバリスタの資格を持っているとよい物を提供できます。

カフェ開業に向けたスケジュール管理

カフェを開業するにはすぐにその場で開始というわけにはいきません。資格や店舗など複数の部分が必要となります。基本的に物件を探しながら事業計画書を作成することが必要です。なお、物件を手に入れるのは1年前から半年前程度の時間の猶予を見てください。物件を選び、立地や店舗に関する条件を不動産業者に伝えながら必要となる資格を取っておくことも重要です。もちろん事業計画書前にある程度資格を持っていたほうがいいことは事実といえます。 物件を決めて契約したら、店舗の内部を確認し、工事を行うかどうか居抜き物件の場合今まであったものをどの程度使うのかを不動産業者と確認して決めることが必要です。 物件を決めたら店舗の内装やデザインについての情報交換も行わなければなりません。業者の見積もりをもらい、納得できる品質と、情報を収集して納得できるサービスを提供している業者に決めてください。公示などの状況を確認しながらメニューや厨房などの仕入れを行いましょう。仕入れ先などを決め、経理部分に関しての相談を税理士などと行いながら、社員を雇用するかどうかを決めます。 店舗引き渡しから実際に保健所や消防署の立ち入りを済ませ、メニュー 施策などを行うだけではなく、オープン前に社員を雇用しているなら社員の教育も必要です。レジや釣り船などの用意だけではなく、オープンまでしっかりシフトなども相談して下さい。

内装業者の選び方やポイント

カフェの内装業者を決めるポイントとなるのは、長年多くのカフェの内装に携わってきた経験を持つ業者にすることです。経験豊富な業者の場合、ある程度専門知識が蓄積されているため、相談すると業者側からの最適と思えるアドバイスをしてもらうことができます。また、自分たちの希望を具体的に伝えやすいので、納得できる内装にすることが可能です。 また、打ち合わせ時にある程度概略の絵をかいたり、見積もりを提出してくれるところは信頼できる可能性が高いといいます。自分たちの希望しているコンセプトを実現させるために、ある程度の図面を用意している時点で納得できる形で工事をする可能性が少なくありません。 居抜き物件での工事を依頼する場合、居抜きの工事に慣れている業者のほうがいいでしょう。かつての工事の良さを生かしつつ、自分たちで納得できる工事を完了させることができるように配慮しているからです。 口コミで信頼性の高い業者を選ぶだけではなく、工事した内容に関しても正確に情報を提供している業者なら信頼性が高いといえます。とにかく現場へ一緒に出掛け、納得できる業者へ依頼することができるように、複数の業者に現場を見てもらい見積もりを 依頼することが決め手となります。迷った場合は従業員や周囲の人に相談してみましょう。

カフェに向いている人・必要となるものなどは多岐に分かれていますが、不動産業者を回る前にある程度取っておくと、効率よく不動産物件を決めることができます。また、内装業者はカフェの内装を手掛けた経験のある人のほうがいいです。